PINDANG SERANI GURAME
Recook by @dellasuzura
Source mba @susie.agung
. . .
Bahan
- 2 ekor ikan gurame yang agak besar ( ikan sesuai selera bisa kakap, patin, nila )
- 1 buah jeruk nipis
- 2 ikat kemangi, petiki daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat merah, potong kasar
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan
- 3 cm jahe, bakar lalu memarkan
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong
- 10 cabe rawit utuh
- 3 buah belimbing wuluh, belah 2
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus
- 1 liter air
- 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan .
.
.
Cara membuat
1. Siangi ikan dari kotoran & sisiknya, potong2 lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan.
2. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe & lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan ikan & cabe rawit utuh, bumbui garam & gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat & daun kemangi, taburi bawang putih goreng, sajikan segera..
BOLA UDANG & TELUR PUYUH SAUS ASAM MANIS
Oleh @linda_hong345 -
Bahan bola udang:
- 400 gr udang segar(kupas kulit,cuci bersih,tiriskan hingga kering,lalu dicincang halus)
- 2 siung bawang putih(cincang halus)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Garam(secukupnya)
- Merica bubuk(secukupnya)
- 1 sdm putih telur
- 3 sdm tepung tapioka/sagu
- 1 sdm tepung terigu
Cara: campur semua bahan diatas.aduk rata.ambil sedikit adonan,bulatkan,goreng,test rasa.kalo uda pas baru lanjutkan menggoreng bola udangnya.
.
- 20 btr telur puyuh(rebus,kupas kulit,goreng sebentar diminyak panas.angkat,tiriskan)
- Longan kalengan(secukupnya)
- 1 bh Timun(iris memanjang,buang biji.jgn kupas kulitnya,remas dengan sedikit garam,biarkan sebentar.lalu cuci bersih.tiriskan.beri sedikit garam,3 sdm gula & air jeruk nipis secukupnya.aduk rata.biarkan semalaman dikulkas)
- 1 bh wortel ukuran kecil(cara sama dgn timun ya)
- Asinan nenas(nenas dipotong kecil.masak nenas dgn gula,garam&sedikit air.lalu masak sampe mengental& nenas berubah warna.sisihkan)
- 2 siung bawang putih(cincang halus)
- 1 bh bawang bombay ukuran kecil(iris memanjang)
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus plum
- Garam,gula,penyedap(secukupnya)
- Air minum(secukupnya)
- 1 sdm maizena(larutkan dgn air minum secukupnya)
- 3 bh cabe merah(iris serong)
.
Cara masak:
-panaskan minyak,tumis bawang putih & bawang bombay,cabe merah hingga harum.lalu masukkan saus tomat,saus plum,gula,garam& penyedap.aduk".beri air minum secukupnya.test rasa
-masukkan bola udang,telur puyuh,nenas,longan kalengan.aduk rata.kentalkan dgn larutan tepung maizena.aduk rata.matikan api.
-lalu masukkan asinan wortel & timun.
-angkat,siap disajikan.
TERIMA KASIH
Comments
Post a Comment